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2011.12.09 Fri 13:15
麺処草庵 本店@新井薬師前 出汁系つけ麺って中々良い感じ
打ち合わせ前と打ち合わせ後の連食計画。打ち合わせ後は石神本掲載店、そして石神氏独自セレクト色の強めな『麺処草庵 本店@新井薬師前』に行ってきました。(13時15分)お店は夜は居酒屋になる感じでしょうかね。お店に入り、「焙煎醤油つけ麺(小:150g)」を注文。
ra111209麺処草庵 本店 焙煎醤油つけ麺 小
「砂糖・酢・」を使っていないというつけ汁は白濁していますがこってりしている訳ではなく確かに出汁系な味わい。油も結構浮いてますが、クドクなりすぎていません。ニンニクチップも入りすぎてなくて丁度良い塩梅。スッキリの中濃の中間的な絶妙なバランスな気がします。途中でこだわりの刻み玉ねぎを入れるとアクセントになりこれまた良しです。中太のストレート麺もコシを感じられてつけ麺を食べる楽しさを得られます。出汁系つけ麺、中々いいですねぇ。ごちそうさま!

最近つけ麺を食べる機会が私的には多かったからか、つけ麺の良さを感じられるようになってきた感じがします。

■麺処草庵 本店■
東京都中野区新井5-23-6
月-土11:30-14:30(L.O)18:00-23:30(L.O)
日/祝12:00-15:30(L.O)17:00-22:00(L.O)
定休日 月曜

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