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2011.08.31 Wed 11:45
麺屋 清水@小岩(2) 必勝軒出身の店主のお店が小岩できました!
開店から2ヶ月経ち夜営業も始まって多少落ち着いてきたと思われる『麺屋 清水』に再訪です。(11時45分)注文は「らーめん(中盛:250g)+味玉」。前回勝手に奥様と思っていた方とは違う方がホールスタッフとしています。まだ不慣れな感じが見受けられたので、最近からの方でしょうか。奥様と勝手に思っていた方は間違いだったのかな?さてラーメン登場です。
ra110831麺屋 清水 らーめん中盛 味玉
スープは前回の記憶が確かならば、比較すると豚骨の濃度は結構抑えめになって割と魚介系(節系)を押し出したバランスになったと思います。何となく今の『目黒屋』に近いようなバランスに感じました。オープンして間もないので、色々なバランスで試しているのかもしれませんね。今回のあっさりめもいいですが、前回の濃度も捨てがたいところ。麺は相変わらず、プリっとした食感を残した麺でスルスル入ってしまい前回同様大盛でも良いカモという感想。味玉は味濃いめでした。来やすいのでまた2、3ヶ月後に来て味のバランスを確認したいところ。つけ麺も一度は食べなきゃだしなぁ。ごちそうさま!

2011/06/22訪問

■麺屋 清水■
東京都江戸川区西小岩4-1-5
11:00-14:00、18:30-22:00(売り切れ終了)
日祝11:00-15:00(売り切れ終了)
定休日 月曜(祝日の場合は営業、翌日が休業)

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