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2011.05.08 Sun 11:25
丹行味素@北新横浜(神奈川県) しっかりと作られた優しい味わいのタンメン
らーナビの北島達人が速報で「美味しい」と言っていて、北島達人の美味しいとは相性が良いと勝手に思っているので、行くお店リストに入れたばかりだった『丹行味素@北新横浜(神奈川県)』に行ってきました。相方がタンメン好きなので、早期の実現となったわけです。近くのコインパークにカーシェアの車を停め、お店に向かうと既に人がちらほら、はっきり言ってお店の看板が外に出ていなかったらさっぱりラーメン屋があることが分かりません。(11時25分)それにしても辺鄙なところにあります。辺鄙といっても人がいないということではなく、中高層マンションが立ち並ぶ住宅街?で他に商店などがないという意味で辺鄙。最寄駅からも歩いて15分位は掛かりそう。時間通りに開店しますが、お店がなりやら変ですね。手前にはテーブルや椅子が売っている場所があって、その奥に入口がもう一つあり、そこからがラーメン屋なんです。さて注文は「全部のせ(味玉+チャーシューシングル)野菜タン麺」を注文。麺は平麺と極太麺とが選べ、今回は平麺に。「野菜タン麺」と「焦がし味噌」が二枚看板のようです。
ra110508丹行味素 全部のせ野菜タン麺
丸鶏を使ったという透き通ったスープは油分が少なく非常にあっさりとしたスープ。タンメンにありがちな強めな塩分や調味料が強調された感じがなく、ほんとにジンワリ系。それに合わせて作られたように、細めのもやしは食感が良く、細めにサイズに合わせられ丁寧に切られた野菜の炒め物もシャッキリ感がちょうど良いもの。肩ロースを使ったチャーシューも美味しいし、味玉も美味しく、全部のせ正解。両方とも丁寧さを感じます。平麺はツルツル入っていく麺で、スープと良く合っていますね。本当に丁寧に作った感じが伝わってくるタンメンで、こんなに丁寧な感じがしたタンメンは初めてかも。インパクト系ではないので遠方から人を引き寄せるのは難しいカモしれませんが、地元に住んでいる方に愛されるラーメン屋になりそうです。次回は是非もう一つのメニュー「焦がし味噌」を極太麺で注文したいですね。ごちそうさま!北島達人の「美味しい」はやっぱり相性が良いのかも。。。

■丹行味素■
神奈川県横浜市港北区北新横浜2-5-13
平日11:30-15:00
土日祝11:30-15:00、17:00-20:00
スープ切れ終了
定休日 今のところなし(臨時休業あり)
Webサイト

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お越し頂きありがとうございます♪ 2012年11月、今回は出張先ではなく地物とお店のご紹介v^^v 昼食を食べようと一人向かったのは「麺処 丹行味素(たんぎょうみそ)」...
焦がし味噌麺♪ 麺処 丹行味素@北新横浜 #2 | 出張先 at 2012.12.01 09:41
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