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2011.03.25 Fri 13:45
麺劇場 玄瑛@東急東横催事 『玄瑛』が寺門ジモン厳選 ウマすぎグルメ大集合に
あの福岡の有名店『玄瑛』が東急東横の「寺門ジモン厳選 ウマすぎグルメ大集合」に出店しているとのことで、昼にわざわざやってきました。お店は並び10名位。(13時45分)大盛がないので「海老薫醤油拉麺+日本一のこだわり卵かけご飯」を注文。丁度並び始めから25分ほどで着丼です。
ra110325麺劇場 玄瑛 東急東横催事
海老薫と銘打っていますが、海老よりもゴマ油的な香ばしい香りが強いかな。海老はほのかに香るという感じ。油の使い方が印象的で、それが特徴になっているかも。醤油も独特の風味があるものを使っているような気もします。出汁は濃厚系ではないですが、油を使用している為、アッサリという感じもないですね。麺は低加水の中平打ち縮れタイプで、シッカリとした噛みごたえな仕上がり。結構麺の印象も強く、独特な組み合わせな気がしました。個人的にはゴマ油感が強すぎな気もしましたが、中々面白い仕上がりになっているような気がしました。ごちそうさま!

以下本店情報
■麺劇場 玄瑛■
福岡県福岡市中央区薬院2-16-3
平日11:30-14:30、18:00-24:30
日曜・祝日11:30-22:00
定休日 無休

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