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2010.08.04 Wed 12:15
火風鼎@白山(2) 麺が独特な白河の有名店
巣鴨での商用の前に『火風鼎』に開店当初以来の再訪です。(12時15分)注文は「ワンタン麺(大盛)」を。メニューにはありませんが大盛できます。
ra100804火風鼎
手打ち麺らしい不規則に縮れた麺は周りが柔らかくて芯は固く独特のプツっと切れる食感、ややゴワっとした感じかな。スープは鶏ガラベースのシンプル系、こういうのが好きっていう人結構いると思います。ワンタンは肉なしワンタンなので、麺を大盛りにすると麺ぽいものばかり食べている気分になります。やはりここはチャーシューにすべきでした。チャーシューは薄く切られたシッカリした食感のスモークチャーシュ。究極かどうかはわかりませんが、シンプル鶏ガラスープと麺に良く合います。ごちそうさま!

2010/01/09訪問

■火風鼎 白山店■
東京都文京区白山1-31-9
11:00-15:00、17:00-21:00
定休日 無休

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