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2013.11.21 Thu 10:10
杜の味噌とんこつ@東京ラーメンショー2013(第二幕)
続いて2杯めは「杜の味噌とんこつ」を。宮城県の食材で構成されている一杯です。
ra131121杜の味噌とんこつ
一瞬、表面の油の多さで「純すみ」系っぽいのかとも思いましたが、そこまでガツン系ではありませんでした。それでも事前に勝手に想像していた味よりはインパクト系。豚骨がメインなのが影響しているのかもしれませんね。柚子胡椒が練り込んである「ずんだ」の団子を溶かすとカナリ柚子胡椒味に味変。「ずんだ」味はあまりわかりませんでした。海苔入りの麺は、スープの印象が強かったのであまり分かりませんでした。しっかりと美味しいバランスのとれた味噌ラーメンだと思いました。ごちそうさま!まず今日はここまで。


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