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2013.03.06 Wed 12:35
麺処 びぎ屋@学芸大学(14) 煮干醤油らーめん+ピリ辛肉そぼろご飯
『びぎ屋』で煮干醤油が数量限定で提供されているという情報をキャッチしたので、いても経ってもいられず行ってきました。「煮干醤油らーめん」は券売機にはなく、直接注文する形式。「煮干醤油らーめん 味玉付き+ピリ辛肉そぼろご飯」。「釜揚げしらすご飯」以外のご飯ものを頼んだのは何気に初。
ra130306びぎ屋 煮干醤油らーめん 味玉付き ピリ辛肉そぼろご飯
小さめ浅めのどんぶりで提供されたラーメンは先に食べた方の感想で事前に想像していたのでビックリしませんでしたが、『びぎ屋』が作る「煮干醤油らーめん」を勝手に想像したものとは結構違い、煮干&塩分強め系。ニボニボから来る塩分的なものが強めに感じますが、次第に気にならなくなってくるは不思議な感じ。玉ねぎのアクセントや海苔が溶けたというのも影響あるのかな。

麺はつけ麺に使っているもので、弾力があってラーメンの麺として食べると少し変わっている気もしますが、全然あり。強めの味わいのスープにはデフォよりコチラが確かに合いそう。チャーシューも味わいに合わせて炙ってあります。このメニュー定番として定着するのかはわかりませんが、しばらく提供するみたい。それならばどんどんブラッシュアップされていくんだろうなぁ。楽しみです。

「ピリ辛肉そぼろご飯」は豆板醤の香りもして中々良いサイドメニューですね。「釜揚げしらすご飯」が美味しすぎるのでいつも頼んでしまいますが、他のご飯メニューも旨いということがわかりました。『びぎ屋』すごいですね。

2013/02/15 醤油らーめん+釜揚げしらすご飯
2012/12/27 醤油らーめん+釜揚げしらすご飯
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2012/07/20 醤油らーめん+釜揚げしらすご飯
2012/07/09訪問
2012/05/25訪問
2012/01/21訪問
2011/10/23訪問
2011/08/07訪問
2009/12/06訪問
2009/07/13訪問

■麺処 びぎ屋■
東京都目黒区鷹番2-4-9
平日 11:30-14:45、18:00-21:00
土日祝11:30-14:30、18:00-21:00
スープ切れ次第終了
定休日 火曜
Webサイト

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